Julen står för dörren
Gillar att ge bort lite hembryggda. Slår lite högre än hembakta knäck och kola? Eller? Det brukar vara uppskattat i alla fall i min umgängeskrets. Håller på att fila lite på en juletikett också så inom kort kommer jag lägga upp bild på den.
Neipa precis klar
Hade en mängd olika humlesorter i denna humlebomb. Klassiker som Mosaic, Citra och Mosaic men även Superdelic, Vic Secret, Idaho 7 och Galaxy. Även om jag har kört med försiktighet och använt rätt grejer är det risk att den oxiderar efter ett tag och inte blir lika vacker som nu. ( man skulle haft ett slutet system) Lämnar lite smakprov till de närmaste , ska bli kul att se vad de säger. Doftar underbart och har en tydlig beska i sig som jag ibland kan sakna i vissa neipor. Rätt nöjd med denna faktiskt.
Ölprovning
Alltid kul att besöka fina ölhallar och att få prova lite blandade saker. Nu ser visserligen denna bricka väldigt ljus ut men det är ju hela tjusningen att man får välja själv. Just denna gång var det Ölhallen i Varberg tillsammans med andra glada hembryggare. Hela konceptet med att prova nya sorter men inte helt fulla glas är superkul. Sedan att de har supergod mat på plats gör att man kan stanna länge och bara ha det gott. Jag har tom köpt egna provglas och har kört konceptet hemma där jag blandar egna öl med köpta från bolaget och så sitter vi och provar och tjatar om precis vad som helst. Min favoritrunda var när jag hade en annan hembryggare på besök och hade smugit in en av hans öl i provningen. Stackarn dissade sig själv 🙂 Jag tyckte dock han var hård och hade fel. Hans öl var riktigt bra.
Älskar mitt egna glas
Min fru beställde en gång ett graverat glas till min passion. På glaset står det Lasse Lager. När tillfälle ges och vädret är gott så är det sjukt härligt att stå på altanen och njuta med en kall hembryggd. Glaset ligger mig varmt om hjärtat och har lagom tunt glas och ger en känsla av lyx när man håller i den. På något konstigt och oförklarligt sätt smakar ölen lite bättre i detta glas. Sen är det one of a kind också. Så jag får våda det väl. Återigen tack till min fru som står ut med de härliga dofterna de dagar jag brygger.
Hembryggare
Vem önskar inte ha en hobby som dessutom är god och väldigt rolig. Variationerna på ölen du kan skapa känns nästan oändliga. Det finns en stor tjusning i att ha tagit fram ett eget recept som man är nöjd med och som man får bra kritik på ifrån vänner som man låter prova. När det är bjudningar med nya människor och man får servera egenproducerad öl brukar det blir trevliga konversationer och så får man prata om sin hobby och passion. I slutändan är det ingen superbillig hobby men det finns ju många andra saker som också hade kostat pengar.
Bryggverk
Redan från start köpte jag mig ett bryggverk på inrådan från en kompis som bryggde med ett. Det landade i ett Bulldog 30-liters. Redan första batchen överraskade med ett enligt mig fantastiskt resultat. Så den har fått jobba på nu i några år och väl värd sin investering. Numera får den kalibreras, justeras ett par grader vid koket och ett par reservdelar har använts. Men den har fått jobba en del så det är inte så konstigt. Nästa steg hade varit att skala upp det kanske till något större. En dröm hade kanske varit att ha utnyttjat något lokalt bryggeri som har större grejer för att se om ens recept håller vid större volymer.
Lager
Lager är den stilen jag fastnade för först och vem gillar inte en kall lager en varm sommardag. Genom åren har det blivit litervis med kall go öl och i gemene mans mun säger man alltid att lager bara är blaskig och tråkigt. Ändå dricks det varje sommar av i stort sett alla som dricker öl. Eller i bastun tex. Fördelen med egen lager är att du faktiskt kan få den med bra beska i botten och ändå med fin doft och smak på toppen. Jag har en favorit som är singelhop med Amarillo. Skall man även skryta lite så vann den i en lokal tävling för hembryggare och blev folkets val. Lasse Lager slog alltså både Ipa, neipa, suröl och stout som var konkurrenterna. Alltså en "sketen" lager gick hem mest hos folket... Det var en ära att få ta emot folkets pris den kvällen.
Etiketter
Etiketterna som jag använder har min fru designat. Lite lätt ödmjuk slogan har vi knåpat in också... - Always the better choice. Hon har även hjälpt mig med några av de fina bilderna och framöver kanske det blir något socialt konto på Instagram eller nåt som jag får länka hit. Just nu är det på gång med ny stil på etiketterna. Det blir en enkel och stilfull look där det kommer att bli enkelt att fylla i med humlesort, jäst och volymstyrka.
Ipa
Ipa har vuxit sig starkare och starkare för eget tycke och numera tar jag likagärna en Ipa som en lager. Alltid kul med lite mer doft och smak. Jag brukar variera humlesorter och jästen en del. Även hur mycket torrhumling jag kör. Många har tyckt att mina ipor är fina men min fru säger det luktar kattkiss 🙂 Humlesorter jag gärna använder och kombinerar på olika sätt är Mosaic, Citra, Galaxy, Nelson, Cascade.
Neipa
Att ta en kall Neipa som är en riktig humlebomb är riktigt härligt. Med mängder av humle i vad kan gå fel? Ljus och grumlig men doft och smak är gudomligt. Problemet brukar vara att de rinner ner för snabbt. Det som gör att man inte brygger den alltför ofta är att den blir ganska dyr. Och lite känslig. Här är det ofta Vic Secret, Idaho 7 mfl som humlesorter och en sjuk mängd humle för en vanlig batch.... Men när man lyckas få till sin Neipa så är det nästan himmelrike.... Dock så har jag aldrig lyckats nå nivån som en bekant har. Hans Neipor är världsklass och slår än så länge samtliga jag köpt på bolaget.
Lyx med egen tappkran
Jag köpte en liten kyl där det precis går in två 19-litersfat och en ombyggd skumsläckare för kolsyra inuti. Gjorde ett hål i taket och byggde in den i en "låda" På med ett torn med två tappkranar och vips så har man en fin "kegerator". Lite pyssel med trycket och kylan men hur kul är det inte att få tappa upp en egen öl från kran hemma? När det blir bryggträff eller bara vanlig grabbkväll så brukar jag ha gott om öl i faten. Det uppskattas av många att få hälla upp sin egna bärs.
Buteljering
Även om jag har tappkran är det trevligt att även buteljera på flaska. Alltid kul att dela med sig också. Kör man enhetlig flaska så är det väldigt simpelt. Någon gång har man buteljerat på det man har och att justera höjden vid kapsyleringsmaskinen hela tiden är inte lika kul. Men resultaten i slutändan gör att det är värt den tid man lägger ner på det. Denna gula variant är faktisk min andra.. Den första var inte av samma kvalitet och blev lite dålig ganska fort tycker jag. Den här levererar och kan rekomenderas.
Ny batch
En lager i juletid. Färgglad kapsyl och en öl som kan drickas både till mat och som sällskapsdryck. Receptet är en singelhop Amarillo med lagerjäst W34-70. Perfekt temperatur under jäsningen med en STC1000 som styr kylskåpet. Sjukt bra hjälpmedel om ni vill ha jämn temperatur på er lagerjäsning.
Hembryggare levererar
Fick äran att prova en fantastisk west cost Ipa från en gammal barndomsvän som var på besök i julas. Herregud vad han satte både doft och smak på denna. Det är vid dessa tillfällen man inser hur jäkla bra hembryggarna är. Utan tvekan skåpar flera ut de stora bryggerierna. Sampans har verkligen lyckats och vad ska man säga om etiketten. Sjukt vass alltså. Hoppas att fler prov från mästarbryggaren kommer inom kort. Det är verkligen hatten av och för mina smaklökar var detta perfekt. Han är allt en perfektionist och även en liten kemist i botten som man kommer ihåg från skoltiden. Att vi båda skulle brygga egen öl senare i livet var inget man trodde på i ungdomen. Men vi hade skoj då och vi har skoj nu om än lite lugnare. Nu är det mer god mat och öl hemma som diskuteras istället för att jaga sista bussen hem från krogen. Allt har sin tid och charm. Johan.... denna var toppen!